Michelin 2026 sin gala: Nación se retiró y Buenos Aires con Mendoza aportan US$400.000

Los evaluadores ya recorren restaurantes de Buenos Aires y Mendoza sin identificarse. Sus decisiones sobre las futuras Estrellas Michelin se revelarán en breve, aunque la ceremonia será solo virtual por Zoom. El motivo: no hay presupuesto para la tradicional gala.

El Gobierno nacional desistió de financiar la edición 2026 de la guía; el desembolso de aproximadamente US$400.000 quedó a cargo de la ciudad de Buenos Aires y la provincia de Mendoza. Así lo confirmó a LA NACIÓN Valentín Díaz Gilligan, presidente del Ente de Turismo porteño, al defender la continuidad del acuerdo como estrategia de posicionamiento internacional.

El contrato inicial fue firmado por el Instituto Nacional de Promoción Turística (Inprotur) por tres años durante la gestión de Alberto Fernández. Este año, Nación comunicó que no continuaría y las jurisdicciones locales resolvieron asumir el costo. «El primer año Nación cubrió guía y gala; el segundo Mendoza pagó la gala; este tercer año Nación se retiró y lo absorbimos nosotros», detalló.

Díaz Gilligan considera la guía una inversión clave para la gastronomía porteña. «El simple hecho de que Michelin acepte evaluar Buenos Aires ya impone un estándar de calidad que pocas ciudades logran. El turista consulta la guía antes de elegir destino y restaurante», argumentó.

A pes del tipo de cambio, observa señales de recuperación: «En el último trimestre de 2024 hubo crecimiento del turismo receptivo, especialmente desde Estados Unidos y Europa». Además, la desaceleración de viajes al exterior de argentinos libera asientos para visitantes.

Buenos Aires aportará unos US$200.000 y Mendoza una suma similar. «Decidimos no realizar gala para ahorrar; su costo duplica la edición. Las campañas internacionales suelen ser más caras que esta inversión», indicó.

La continuidad, agregó, responde a un pedido del sector privado: más de 50 restaurantes y cámaras hoteleras solicitaron mantener la guía. «Es una inversión, no un gasto; habla de la calidad del destino», subrayó.

Ante críticas sobre elitismo, recordó la categoría Bib Gourmand, que destaca locales con excelente relación precio-calidad. «Estamos en la misma liga que Tokio, Madrid, París y Nueva York; el resto de la gastronomía se esfuerza por alcanzar ese listón».

Buenos Aires ya ostoca ocho restaurantes entre los 50 mejores de Latinoamérica y tres bares dentro del top 50 mundial. «Nuestra meta es sostener la guía varios años; aparecer un solo año no sirve», cerró.

La participación futura de Nación será decisiva para sumar nuevos destinos argentinos. «Nosotros no podemos gestionar ciudades del interior; corresponde al Inprotur coordinar con Michelin», concluyó.

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